Maurice Perot et Tatiana

Un Cadre
Exceptionnel

Maurice PEROT et Tatiana

Maurice PEROT est aux commandes du Domaine des Tentations. Enfant déjà, il avait la passion de la cuisine. A sa sortie du lycée hôtelier de Moulins (Allier), parrainé par les frères Troisgros, Maurice PEROT apprend son métier dans de grandes maisons.
Il travaille successivement au Relais Châteaux Lygon's Arms à Broadway en Angleterre, à l'Hôtellerie Beau Rivage à Condrieu, à la Table des Cordeliers à Condom, puis à l'Ambassade d'Auvergne et du Rouergue à Paris ainsi qu'au Dôme, toujours à Paris.

C'est en 1987, qu'il s'installe à Bordeaux à la demande de Francis Garcia pour l'ouverture du Chapon Fin. Il y restera 10 ans. Puis il volera de ses propres ailes en reprenant le club house de la Villa Primrose. A 48 ans, il tombe amoureux de cet endroit merveilleux et décide de s'y installer pour mettre au service des clients ses talents de cuisine ainsi que la beauté du site.

Mais Maurice PEROT a su transmettre cette passion pour la cuisine à sa fille. Agée de 23 ans, elle l'a rejoint au Domaine des Tentations. Diplômée de l'école hôtelière, elle a ensuite fait ses armes auprès de Francis GARCIA à l'Olivier du Clavel ainsi que dans la Brigade de Michel PORTOS au St JAMES à Bouliac.

Ensemble, avec cette même passion pour la cuisine raffinée, Maurice et Tatiana PEROT œuvrent pour l'élaboration de recettes personnalisées telles que « la raviole de langoustine » ou « le pavé de morue rôtie à la chapelure d'épices doux » mais aussi le « mignon et ris de veau aux morilles»